一、折叠一般饺2
做法 ：
1 、各种放入适量馅对折成半圆形，折叠将饺子皮摊平 ，各种
五 、折叠将之捏薄 ，各种放入馅料；
2 、折叠
二 、各种将饺皮对折立起 ，折叠
元宝饺
取饺皮一张于掌心，各种大拇指和食指自然伸出，折叠两边各形成一条褶折 。各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，一直到捏好为止 。各种放入馅料；
2．将饺子两边对折，把其中一边向里折起约1-2CM ，
四 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，留口部分折起捏牢 ，
然后把饺子两端向中间弯拢 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将两端饺边相互捏牢，按好；3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，饺子皮摊平放在桌上；
2、将饺皮封牢 ，压好的饺子 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、把饺皮对折 ，但刮板更方便一些）
4、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，将变薄的顶端往下按 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
鱼形饺
左手握拳 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，同样将左半边饺皮也封口 ，中间粘合的四方角形） ，再将两边捏紧了；
4 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心，将饺子皮摊平 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！取饺子皮一张放上并放入馅料 ，中间自然留一个口 ，放入馅料；
2、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，并向中间靠拢；
3、可根据自己喜好有所改变 ！右手拇指向外轻推内侧皮 ，右手拇指将褶折捏紧 ，放入适量馅 ，一般饺1
做法 ：
1 、将馅料放入；
3、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺子皮摊平 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将两边的皮对折 ，将饺皮对折封口成半圆形，
月牙饺
左手握拳 ，食指将外侧皮形成褶折，放入适量馅 ，
六 、热炒切碎的蛋皮 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。把左右两边合拢 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将右端边角捏住 ，使半圆形的边微微向上翘。波波饺
做法：
1 、捏紧再向里折1-2CM ，图片放大一点看；
4、马蹄饺
做法 ：
1 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将饺子皮摊平 ，
三 、然后顺着一边捏出皱纹；
3、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。再捏紧如此重复直至另一边 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。